Featured post

Tugas Siswa PKWU TA 2024-2025

Berikut tugas siswa untuk jurnal online mata pelajaran PKWU aspek Pengolahan.

Kelas XII C

  1. Kelompok 1
  2. Kelompok 2
  3. Kelompok 3
  4. Kelompok 4
  5. Kelompok 5
  6. Kelompok 6

Kelas XII E

  1. Kelompok 1
  2. Kelompok 2
  3. Kelompok 3
  4. Kelompok 4
  5. Kelompok 5

Kelas XII F

  1. Kelompok 1
  2. Kelompok 2
  3. Kelompok 3
  4. Kelompok 4
  5. Kelompok 5

Pertemuan 5: PKWU

Lanjutan dari pertemuan 4 PKWU di sini adalah Design Thinking. Setelah mempelajari teori dasar bahan pangan, siswa seringkali menghadapi tantangan dalam menemukan ide-ide kreatif untuk memulai usaha pengolahan makanan. Menemukan ide baru merupakan sebuah proses yang membutuhkan pemikiran yang sistematis. Salah satu metode yang efektif untuk mengatasi tantangan ini adalah dengan menerapkan pendekatan design thinking. Pendekatan ini akan membantu siswa untuk menggali lebih dalam kebutuhan pasar, mengembangkan ide-ide inovatif, dan menciptakan produk makanan yang unik dan menarik.

Tahapan design thinking

Alokasi waktu: (8×45 menit)

  1. Empathize (empati)

Empati bisa diperoleh menggunakan metode wawancara, observasi, pengumpulan data dan lain-lain. Pada tahap ini setiap kelompok akan menggunakan metode analisis data kuantitatif (pengumpulan data). Siswa menyebarkan survei online untuk mengumpulkan data tentang preferensi, kebiasaan, dan masalah yang dihadapi konsumen. Jumlah responden minimal 25 agar memenuhi validitas dan reliabilitas dengan baik. Selanjutnya data diolah dan dianalisa agar dapat diperoleh kesimpulan.

2. Define

Dari hasil survei yang diperoleh pada tahap empati, maka siswa dapat menentukan permasalahan yang akan mereka carikan solusinya.

3. Ideate

Setiap kelompok menuliskan ide-ide atau solusi yang ditawarkan untuk menyelesaikan permasalahan yang ditemui pada tahap define.

4. Prototype

Setiap kelompok merancang prototipe dalam bentuk sketsa atau 3D model menggunakan komputer.

4. Test

Solusi dapat diuji coba pada kalangan terbatas atau anggota tim untuk memperoleh umpan balik.

Contoh penerapan (membuat mie instan yang sehat)

Empathize:

Tujuan: mengetahui persepsi mie instan yang sehat

Contoh pertanyaan: (dalam skala Likert)

  1. Apakah kamu setuju mie instan yang sehat harus bebas dari pengawet, pewarna buatan, dan MSG? (Ya/Tidak)
  2. Apakah kamu lebih memilih mie instan dengan kandungan serat dan nutrisi yang tinggi? (Ya/Tidak)
  3. Apakah kamu memperhatikan nilai gizi yang tertera pada kemasan mie instan? (Ya/Tidak)
  4. Apakah kamu lebih suka mie instan yang terbuat dari bahan-bahan alami? (Ya/Tidak)
  5. Apakah kamu lebih memilih mie instan yang ringan dicerna? (Ya/Tidak)
  6. Apakah kamu memiliki masalah dengan lambung? (Ya/Tidak)
  7. Apakah kamu lebih suka menggunakan bahan-bahan komoditas lokal?

Kesimpulan: Berdasarkan hasil survei diperoleh banyak responden yang menginginkan mie instan yang ringan dicerna, memiliki kandungan serat dan nutrsi yang tinggi serta menyukai bahan mie dari komoditas lokal. Kebanyakan responden juga memperhatikan nilai gizi yang tertera pada kemasan mie instan.

Define: “Bagaimana membuat mie sehat yang dibuat dari bahan lokal, ringan dicerna oleh lambung dan memiliki kandungan serat serta nutrisi yang tinggi?

  • Ideate: membuat mie instan dengan menggunakan 100% bahan dari tepung mocaf. Tepung mocaf dipilih karena bisa menjadi solusi bagi berbagai masalah yang ditemui pada hasil survei. Tepung mocaf adalah komoditas lokal yang melimpah di Indonesia. Tepung mocaf juga ringan dicerna sehingga aman bagi lambung, serta kaya serat dan nutrisi.

Prototype:

gambar sketsa mie instan dengan 100% tepung terigu (beri keterangan pada gambar untuk bahan-bahan yang digunakan pada mie tersebut). Lengkapi dengan sketsa untuk kemasan mie sehat tersebut.

  • Test: Minta umpan balik teman-teman mengenai solusi yang akan dibuat serta kemasan yang akan digunakan. (opsional)

Contoh tugas dapat dilihat langsung di jurnal online siswa di sini.

Pertemuan 6 – Informatika

Materi: Cara Komputer Bekerja

Apakah kamu masih ingat cara komputer bekerja?

Input –> Proses –> Output

Perangkat pemrosesan adalah CPU. CPU terdiri dari ALU (menjalankan operasi aritmetika dan operasi logika) dan Control Unit (Unit kontrol). Selain CPU ada memory (ROM dan RAM). Ingat, bahwa memori utama komputer adalah menyimpan data sementara.

CPU menerima instruksi dan menjalankan perintah. Instruksi akan ditempatkan terlebih dahulu di memori. Unit kontrol akan mengambil dan menerjemahkan instruksi dan memindahkannya ke ALU. ALU akan menjalankan perintah dan menyimpan hasil operasi ke memori/register. Unit kontrol akan memerintahkan memori untuk mengirim hasilnya ke perangkat keluaran.

Untuk melihat cara kerja komputer kita bisa melihat simulasi mesin konseptual sederhana yang memiliki cara kerja seperti sebuah komputer namun lebih sederhana. Simulasi ini akan memberikan pemahaman bahwa instruksi program dalam bahasa yang lebih dekat ke manusia harus diterjemahkan menjadi instruksi dalam bahasa mesin untuk dapat dijalankan.

Latihan

Terjemahkan operasi matematika berikut ke dalam instruksi-instruksi supaya bisa dieksekusi oleh mesin konseptual sederhana. Memori dapat menampung 4 data dan 2 register. Buat peta memori dan CPU nya.

Data: A1, A2, A3, A4

Register: r1, r2

200 + 100

X=200

Y=100

Tambah=X+Y

print Tambah

Instruksi:

Berikut peta memori dan peta CPU dari instruksi di atas

Pertemuan 5 – Informatika

Materi: TIK dan SK (Multitasking)

TIK

Apa yang dimaksud dengan Integrasi?

Integrasi Konten antar Aplikasi

  1. Cut/Copy and Paste : (pada kondisi apa kalian menggunakan fitur ini?)
  2. Menu yang tersedia di aplikasi (pernahkah menyisipkan tabel, grafik di aplikasi perkantoran?)
  3. OLE (object Linking and Embedding)

Contoh: kamu menyalin teks dari blog ke dalam dokumenmu dengan menggunakan fitur Copy Paste. Jika sewaktu-waktu pemilik blog mengganti tulisan tersebut maka apakah teks yang pernah kita salin akan ikut terganti otomatis?

Tugas: kerjakan halaman 50

Sistem Komputer

Sistem komputer terdiri dari:

  1. Hardware: perangkat fisik, dapat dilihat dan disentuh. Contoh monitor, CPU, Printer
  2. Software: atau program, yaitu deretan kode berisi instruksi atau perintah untuk menjalankan sesuatu. Program ada 3, yaitu:

1) Sistem operasi: program yang mengelola perangkat keras komputer, sumber daya perangkat lunak, dan menyediakan layanan umum untuk program komputer. Contoh OS yaitu Windows, Linux, MacOS, Android, IOS)

2) Aplikasi: program yang memiliki fungsi atau kegunaan tertentu. Contoh MS Word untuk membuat dokumen, dll.

3) Bahasa pemrograman: contoh JS, Python.

3. Brainware atau pengguna. Contoh gamer, programmer, dll

Interaksi Manusia dan Komputer

Sistem komputasi terdiri atas perangkat keras dan perangkat lunak yang saling berinteraksi. Untuk menghubungkan antara perangkat satu dengan perangkat lainnya maka digunakan interaksi antarmuka. Jenis interaksi yang dapat dilakukan oleh pengguna dengan sistem komputer sbb:

  1. GUI: (perhatikan tampilan ponsel kalian) menggunakan menu grafis untuk memudahkan pengguna berinteraksi dengan komputer. Contoh ikon, menu, dialog dengan button dan text box, radio button, check box.
  2. UI: (praktikkan penggunaan dengan SIRI untuk memberi masukan berupa suara). Contoh suara, gambar (video), piranti lain (layar sentuh, touchpad, dll) dan GUI)
  3. CLI (Command Line Interface): berbasis perintah. Contoh cmd di laptop untuk memunculkan text-terminal.

Sistem Operasi

Apa itu multitasking? Berikan contoh multitasking di dalam kehidupan sehari-hari.

Fungsi SO adalah menangani multitasking. Sistem Operasi tidak menangani multitasking seperti manusia karena komputer hanya mempunyai satu prosesor, dan prosesor itu yang menjalankan program. Sistem Operasi dapat melakukan multitasking dengan menjalankan algoritma “round robin” (RR). Ya, sebuah algoritma karena Sistem Operasi adalah sebuah program juga. Prinsip dari algoritma penjadwalan round robin dijelaskan sebagai berikut.

Round-Robin (RR) ialah salah satu algoritma yang digunakan oleh penjadwal
proses (process scheduler) dalam sebuah sistem operasi. Pada algoritma RR,
ditentukan suatu slot waktu (time slice) yang akan dialokasi ke setiap proses
dalam porsi yang sama dan dalam urutan melingkar, menangani semua
proses tanpa prioritas. Penjadwalan RR sederhana, dan mudah diterapkan.
Penjadwalan RR dapat diterapkan pada masalah penjadwalan lainnya, seperti
penjadwalan paket data di jaringan komputer. Nama algoritma ini berasal dari
prinsip round-robin, di mana setiap orang mengambil bagian yang sama dari
sesuatu secara bergantian.

ilustrasi sederhana:

5 anak akan bermain game dengan waktu yang diberikan selama 5 menit. Setiap anak akan memperoleh pembagian waktu yang sama walaupun game yang dimainkan belum selesai. Anak tersebut akan melanjutkan permainannya ketika semua anak mendapat giliran. Ulangi kembali secara bergantian sampai semua anak menyelesaikan gamenya.

Contoh berikut:

Tugas siswa: soal halaman 50 dan hal 78 (no 1 dan 2) dengan mengikuti cara yang telah dijelaskan.

Pertemuan 4 – Informatika

Materi: Struktur Data

Struktur data adalah cara untuk mengorganisir dan menyimpan data dalam komputer agar dapat diakses dan diproses dengan efisien. Struktur data sangat penting dalam pengembangan perangkat lunak karena mempengaruhi kinerja program, kompleksitas kode, dan kemudahan pemeliharaan.

Jenis struktur data

  1. Stack (tumpukan)

Tumpukan adalah struktur data yang mengikuti prinsip Last In, First Out (LIFO), yang berarti elemen yang terakhir kali dimasukkan akan menjadi elemen pertama yang dikeluarkan. Tumpukan sering diibaratkan seperti tumpukan piring; piring yang terakhir kali ditumpuk akan menjadi piring pertama yang diambil.

Operasi Utama:

  • Push: Menambahkan elemen ke atas tumpukan.
  • Pop: Menghapus elemen dari atas tumpukan.

Contoh penggunaan tumpukan: pengelolaan panggilan fungsi dalam pemrograman (call stack), undo feature dalam aplikasi, dan penelusuran graf menggunakan Depth-First Search (DFS).

2. Queue (antrean)

Antrean adalah struktur data yang mengikuti prinsip First In, First Out (FIFO), yang berarti elemen yang pertama kali dimasukkan akan menjadi elemen pertama yang dikeluarkan. Antrean sering diibaratkan seperti barisan orang yang menunggu layanan; orang yang pertama kali masuk barisan akan dilayani terlebih dahulu.

Operasi Utama:

  • Enqueue: Menambahkan elemen ke akhir antrean.
  • Dequeue: Menghapus elemen dari depan antrean.

Contoh penggunaan antrean: manajemen antrian di printer, penjadwalan tugas dalam sistem operasi, dan antrian pelanggan di layanan pelanggan.

Tugas: halaman 39-41

Sumber:

https://www.geeksforgeeks.org/data-structures

https://en.wikipedia.org/wiki/Data_structure

https://www.haikaladli.com/2022/08/tumpukan-stack-dan-antrian.html

https://ichi.pro/id/struktur-data-tumpukan-dan-antrian-266638722360015

Pertemuan 3 – Informatika

Jenis strategi algoritme yang kedua adalah algoritme pengurutan.

Apa itu pengurutan (sorting)? Sebutkan contoh pengurutan (sorting) dalam kehidupan sehari-hari.

Pengurutan adalah mengatur agar suatu kelompok benda, objek, atau entitas
diletakkan mengikuti aturan tertentu. Contoh pengurutan di dalam kehidupan sehari-hari yaitu membentuk barisan berdasarkan tinggi badan. Contoh lain mengurutkan angka secara terurut menaik atau menurun.

Teknik algoritma pengurutan

  1. Insertion sort: mengurutkan sebuah list dengan cara menyisipkan elemen satu per satu sesuai dengan urutan besar kecilnya elemen hingga semua elemen menjadi list yang terurut. Lihat caranya di sini.

2. Selection sort: mencari (menyeleksi) bilangan terkecil/terbesar (bergantung
pada urut naik atau turun) dari daftar bilangan yang belum terurut dan meletakkannya dalam daftar bilangan baru yang dijaga keterurutannya. Caranya bisa dilihat di halaman 34 buku Kementerian.

Tugas:

Setiap anak membuat soal berupa deretan angka acak untuk teman sebangku. Selanjutnya, mereka mengerjakan soal yang dibuat oleh teman mereka. Buat algoritma pengurutan menggunakan teknik insertion sort dan selection sort.

Tugas siswa:

Pertemuan 2 – Informatika

Materi: Strategi Algoritme

Untuk bisa menyelesaikan masalah secara efektif dan efisien serta optimal tentunya kita perlu strategi. 2 jenis strategi algoritma yang sangat penting dalam ilmu komputer adalah algoritma pencarian dan algoritma pengurutan.

  1. Algoritma pencarian

Apa itu mencari? Mencari adalah menemukan sesuatu (benda, angka, konsep, informasi) yang memenuhi kriteria tertentu dari sekumpulan benda atau objek lain.

Berikan contohnya mencari pakaian seragam di lemari pakaian.

Elemen pada masalah pencarian meliputi:

  1. Sekumpulan benda atau objek.
  2. Kriteria dari benda atau objek yang dicari.
  3. Pengecekan benda atau objek, untuk memeriksa apakah ia memenuhi
    kriteria pencarian.

Pertanyaan selanjutnya, bagaiman strategi untuk mencari? mengambil pakaian secara
acak dan mengecek apakah pakaian tersebut ialah seragam batik.
Cara lain?

Tugas siswa: Bermain tebak angka (halaman 30, Buku Kementerian)

Kesimpulan:

Strategi tebak angka dengan mencoba semua kemungkinan solusi satu persatu sampai menemukan solusi yang benar disebut dengan strategi Brute Force. Kelebihan dapat diterapkan pada hampir semua masalah tanpa perlu pemahaman mendalam tentang struktur masalah. Kekurangan sangat lambat dan tidak efisien, terutama jika jumlah data atau kemungkinan solusinya sangat besar serta tidak kreatif karena tanpa menggunakan strategi khusus (mencoba semua kemungkinan atau tebak-tebak).

Strategi tebak angka dengan mengambil angka tengah (seperti binary search) adalah strategi Divide and Conquer (bagi dan taklukkan). Strategi ini memecah masalah besar menjadi sub-masalah yang lebih kecil, menyelesaikan sub-masalah tersebut, dan kemudian menggabungkan hasilnya untuk memperoleh solusi akhir. Kelebihan efektif dan efisien. Kekurangan memerlukan pemahaman yang baik tentang struktur masalah dan bagaimana memecahnya menjadi sub-masalah yang lebih kecil.

Catatan:

Algoritma pencarian adalah algoritma yang digunakan untuk menemukan data atau informasi tertentu dalam struktur data seperti array, list, tree, atau database.

Contoh algoritma pencarian: (opsi)

  1. Linear Search: Mencari elemen dengan memeriksa setiap elemen satu per satu.
  2. Binary Search: Mencari elemen dalam list yang sudah terurut dengan membagi list menjadi dua bagian dan membandingkan elemen tengah.
  3. Hash Search: Menggunakan tabel hash untuk menemukan elemen dengan cepat berdasarkan kunci pencarian.

Sumber:

Buku Kementerian Kelas X

Pertemuan 1 – Informatika

TA: 2024-2025

Kelas: X

Berpikir Komputasional adalah cara menyelesaikan masalah secara efektif dan efisien dan optimal yang solusinya bisa dijalankan oleh manusia, mesin, atau keduanya. Di sini, kalian akan belajar menyelesaikan masalah dengan meniru cara berpikir ilmuwan. Ada 4 elemen dalam BK, yaitu:

  1. Dekomposisi: memecahkan masalah dengan membaginya menjadi tugas-tugas kecil. Contoh: menjadi panitia pentas seni. Agar tugas menjadi mudah, maka bagi menjadi bagian-bagian. Misalnya bagian dekor, keuangan, promosi, dll.
  2. Pengenalan pola: proses penyelesaian persoalan ke persoalan lain yang sejenis. Contoh: covid 19. Solusi yang dilakukan sebelum vaksin ditemukan adalah meniru solusi yang pernah dilakukan pada pandemi flu spanyol pada tahun 1918.
  3. Abstraksi: fokus pada informasi yang penting saja. Contoh: untuk bisa naik sepeda, maka kamu hanya perlu tahu bagaimana caranya mengayuh sepeda.
  4. algoritma: langkah-langkah yang dilakukan secara berurutan untuk menyelesaikan persoalan. Contohnya resep makanan.

Tugas:

Carilah masalah yang ada di sekitarmu. Selanjutnya, terapkan 4 elemen BK untuk menyelesaikan masalah tersebut.

Contoh tugas siswa

sumber:

Buku Kementerian Kelas X

Pertemuan 4: PKWU

Sambungan dari sini.

Materi: Prinsip-prinsip Keamanan Pangan

Pada pertemuan ini siswa akan belajar mengenai prinsip-prinsip keamanan pangan. Tentunya, jika kita ingin membuka usaha pengolahan makanan kita juga harus memahami prinsip-prinsip keamanan pangan dan higienis seperti sanitasi, kebersihan, dan cara mencegah kontaminasi selama proses produksi.

Tugas: siswa mempelajari kasus nyata tentang kontaminasi pangan dan mendiskusikan penyebab serta cara pencegahannya. Siswa bekerja bersama kelompok sebanyak 2 orang. Siswa dapat mencari peristiwa atau kejadian kontaminasi pangan yang ada di masayarakat melalui berbagai sumber bacaan. Siswa kemudian akan mengidentifikasi risiko kontaminasi dan langkah-langkah pencegahan yang efektif.

Karya siswa

Prakarya dan Kewirausahaan TA 2023-2024

Aspek: Pengolahan

Kelas: XII (E dan F)

Untuk mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan kelas XII akan belajar aspek pengolahan yang berfokus pada bahan pangan olahan. Aspek ini akan diajarkan selama satu tahun ajaran dengan pembagian sebagai berikut:

semester 1: dimesi observasi dan eksplorasi

semester 2: produksi dan refleksi.

Pertemuan 1: Nutrisi

Nutrisi adalah zat yang diperlukan oleh tubuh untuk tumbuh, berkembang, dan menjalankan fungsi-fungsi vital. Nutrisi diperoleh dari makanan dan minuman yang kita konsumsi dan dibutuhkan untuk menjaga kesehatan dan kesejahteraan. Nutrisi dibedakan menjadi 2: 1) makronutrien (nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah besar) seperti karbohidrat, protein, lemak. 2) mikronutrien (nutrisi yang dibutuhkan dalam jumlah kecil) seperti vitamin, mineral, dan air. Makronutrien dan mikronutrien masing-masing memiliki peran penting dalam mendukung fungsi tubuh yang optimal.

Tugas: Siswa mendata makanan dan minuman yang ada di kantin disertai nutrisi yang ada pada bahan makanan tersebut. Berikut contoh tugas siswa.

Pertemuan 2: Bahan Pangan

Bahan pangan adalah segala jenis bahan yang dapat dimakan dan digunakan sebagai sumber nuttrisi bagi tubuh. Bahan pangan utama yaitu nabati, hewani, mikroorganisme, dan bahan tambahan pangan.

Bahan pangan dibedakan berdasarkan jesnisnya yaitu sumber (nabati dan hewani), bentuk (segar atau olahan), fungsi nutrisi (makro dan mikro).

Tugas 2: Siswa membawa bekal makanan dan mempresentasikan menu makanan yang mereka bawa berdasarkan jenis bahan pangan dan fungsi nutrisinya. Berikut contoh tugas siswa.

Pertemuan 3: Teknik Pengolahan dan Produk Olahan Pangan yang ada di Pasar
Teknik pengolahan yaitu mempersiapkan makanan dengan cara yang benar, enak, dan aman. Contoh memotong, mengupas, mencampur (aduk, kocok, lipat), mengukur, menggoreng, merebus, memanggang, kukus, tumis, grilling.

Produk olahan pangan yang ada di pasar. Produk olahan yang ada di pasar adalah produk olahan daging, olahan susu, olahan roti dan kue, sereal dan biji-bijian, makanan siap saji (nugget, pizza beku), buah dan sayuran olahan (kismis, cocktail, jagung kalengan), minuman (jus botol/kaleng, susu kedelai, soda, air berkarbonasi), bumbu dan penyedap (saus), olahan ikan dan makanan laut (ikan sarden, dll), camilan dan makanan ringan (keripik, coklat dan permen, nastar), olahan kacang-kacangan (selai, tofu/tempe, kacang mete, dll).

Tugas 3: Siswa pergi ke kantin dan memperhatikan teknik pengolahan makanan dan minuman yang ada di kantin dan mengamati serta mendata produk olahan pangan yang ada di kantin. Berikut contoh tugas siswa.

Pertemuan 4: Kebutuhan Peluang Pasar

Kebutuhan pasar adalah istilah yang menggambarkan permintaan konsumen terhadap produk atau layanan tertentu dalam pasar. Memahami kebutuhan pasar sangat penting bagi bisnis untuk mengembangkan produk yang relevan dan memuaskan pelanggan. Berikut adalah beberapa aspek penting dari kebutuhan pasar: permintaan konsumen, masalah yang ditemukan, keinginan dan preferensi, persaingan dan inovasi, segmentasi pasar, umpan balik pelanggan, dan perubahan ekonomi dan teknologi.

Tugas: 4: siswa mengamati kebutuhan peluang pasar melalui anaisa pasar untuk produk olahan pangan yang ada di masyarakat melalui sebuah studi kasus. Berikut tugas siswa.